文献
J-GLOBAL ID:201502237685237635
整理番号:15A0253081
高電場交流を用いたトマトジュース中のペクチンメチルエステラーゼの迅速不活性化
Rapid Inactivation of Pectin Methylesterase in Tomato Juice Using High Electric Field Alternating Current
著者 (3件):
UEMURA Kunihiko
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
KOBAYASHI Isao
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
TAKAHASHI Chieko
(National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名:
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻:
21
号:
1
ページ:
7-11
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1344-6606
CODEN:
FSTRFS
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)