文献
J-GLOBAL ID:201502241753843287
整理番号:15A0513702
実際のスライス画像と簡易幾何学に基づくサラミ乾燥における水の2次元移動の制限要因
2D water transfer finite elements model of salami drying, based on real slice image and simplified geometry
著者 (2件):
FABBRI Angelo
(Dep. of Agricultural and Food Sciences, Univ. of Bologna, P.zza Goidanich 60, 47521 Cesena, FC, ITA)
,
CEVOLI Chiara
(Dep. of Agricultural and Food Sciences, Univ. of Bologna, P.zza Goidanich 60, 47521 Cesena, FC, ITA)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
158
ページ:
73-79
発行年:
2015年08月
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)