文献
J-GLOBAL ID:201502243855986654
整理番号:15A0109639
去勢牛屠体の背最長筋で測定された死後24時間の正常pH(<5.8)あるいは高pH(>5.9)における解糖系電位とアデノシン一リン酸キナーゼ(AMPK),グリコーゲンホスホリラーゼ(GP)およびグリコーゲン脱分枝酵素(GDE)の活性度
Glycolytic potential and activity of adenosine monophosphate kinase (AMPK), glycogen phosphorylase (GP) and glycogen debranching enzyme (GDE) in steer carcasses with normal (<5.8) or high (>5.9) 24h pH determined in M. longissimus dorsi
著者 (6件):
APAOBLAZA A.
(Programa Doctorado en Ciencias Veterinarias, Escuela de Graduados, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad ...)
,
GALAZ A.
(Instituto de Ciencia Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, CHL)
,
STROBEL P.
(Instituto de Ciencia Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, CHL)
,
RAMIREZ-REVECO A.
(Instituto de Ciencia Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, CHL)
,
JEREZ-TIMAURE N.
(Departamento de Zootecnia, Facultad de Agronomia, Universidad del Zulia Nucleo Agropecuario, Maracaibo, Venezuela)
,
GALLO C.
(Instituto de Ciencia Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, CHL)
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
101
ページ:
83-89
発行年:
2015年03月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)