文献
J-GLOBAL ID:201502246237986065
整理番号:15A0732570
伝統的なマレーシアの魚醤油である,buduの発酵中における化学組成及び微生物動態
CHEMICAL COMPOSITION AND MICROBIAL DYNAMICS OF BUDU FERMENTATION, A TRADITIONAL MALAYSIAN FISH SAUCE
著者 (3件):
SIM K.Y.
(Universiti Malaysia Sabah, Sandakan Sabah, MYS)
,
CHYE F.Y.
(Universiti Malaysia Sabah, Kota Kinabalu Sabah, MYS)
,
ANTON A.
(Universiti Malaysia Sabah, Kota Kinabalu Sabah, MYS)
資料名:
Acta Alimentaria
(Acta Alimentaria)
巻:
44
号:
2
ページ:
185-194
発行年:
2015年06月
JST資料番号:
T0259A
ISSN:
0139-3006
CODEN:
ACALDI
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ハンガリー (HUN)
言語:
英語 (EN)