文献
J-GLOBAL ID:201502250969378740
整理番号:15A0440093
アイスクリーム製造に関して安定剤の組み合わせを最適化するためのシンプレックス-セントロイド混合設計の適用
Application of simplex-centroid mixture design to optimize stabilizer combinations for ice cream manufacture
著者 (4件):
BAHRAMPARVAR Maryam
(Ferdowsi Univ. of Mashhad (FUM), Dep. of Food Sci. and Technol., P.O. Box 91775 - 1163, Khorasan Razavi, IRN)
,
TEHRANI Mostafa Mazaheri
(Ferdowsi Univ. of Mashhad (FUM), Dep. of Food Sci. and Technol., P.O. Box 91775 - 1163, Khorasan Razavi, IRN)
,
RAZAVI Seyed M. A.
(Ferdowsi Univ. of Mashhad (FUM), Dep. of Food Sci. and Technol., P.O. Box 91775 - 1163, Khorasan Razavi, IRN)
,
KOOCHEKI Arash
(Ferdowsi Univ. of Mashhad (FUM), Dep. of Food Sci. and Technol., P.O. Box 91775 - 1163, Khorasan Razavi, IRN)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
52
号:
3
ページ:
1480-1488
発行年:
2015年03月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)