文献
J-GLOBAL ID:201502252259741210
整理番号:15A0265190
魚類蛋白質加水分解物:ディープフライ食品への適用と食品安全分析
Fish Protein Hydrolysates: Application in Deep-Fried Food and Food Safety Analysis
著者 (3件):
HE Shan
(Dept. of Medical Biotechnology, School of Medicine, Flinders Univ, Sturt Rd., Bedford Park, SA 5042, Australia; ...)
,
FRANCO Christopher
,
ZHANG Wei
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
80
号:
1
ページ:
E108-E115
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)