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文献
J-GLOBAL ID：201502252871816695
整理番号：15A0627820
牛乳におけるリンゴ皮ポリフェノール抽出物の調製および利用:プロバイオティクス菌Lactobacillus acidophilus(ATCC 1643)の生存可能性および付着の増強
Preparation and use of apple skin polyphenol extracts in milk: enhancement of the viability and adhesion of probiotic Lactobacillus acidophilus (ATCC 1643) bacteria
SHINDE Tanvi S.
,
BROOKS John D.
(Auckland Univ. of Technol. (AUT), School of Applied Sciences, Private Bag 92006, Auckland, 1142, NZL)
,
SUN-WATERHOUSE Dongxiao
(The New Zealand Inst. for Plant and Food Res. Ltd., Mt Albert Res. Centre, Private Bag 92169, Auckland, 1020, NZL)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 50 号： 6 ページ： 1303-1310 発行年： 2015年06月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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