文献
J-GLOBAL ID:201502254009102613
整理番号:15A0582726
いろいろな条件で焙煎したコーヒー豆のクロロゲン酸,抗酸化活性及びアクリルアミド含有量間の相関
Correlation Between the Stability of Chlorogenic Acids, Antioxidant Activity and Acrylamide Content in Coffee Beans Roasted in Different Conditions
著者 (3件):
BUDRYN Grazyna
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
NEBESNY Ewa
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
ORACZ Joanna
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
資料名:
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻:
18
号:
1-4
ページ:
290-302
発行年:
2015年03月
JST資料番号:
W1141A
ISSN:
1094-2912
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)