文献
J-GLOBAL ID:201502260659906083
整理番号:15A0590355
機能性食品において興味のある多価フェノールのカプセル化のための食用キャリアとしてのエレクトロスプレイゼラチンサブ微粒子
Electrosprayed gelatin submicroparticles as edible carriers for the encapsulation of polyphenols of interest in functional foods
著者 (3件):
GOMEZ-MASCARAQUE Laura G.
(Novel Materials and Nanotechnology Group, IATA-CSIC, Avda. Agustin Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, ESP)
,
LAGARON Jose Maria
(Novel Materials and Nanotechnology Group, IATA-CSIC, Avda. Agustin Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, ESP)
,
LOPEZ-RUBIO Amparo
(Novel Materials and Nanotechnology Group, IATA-CSIC, Avda. Agustin Escardino 7, 46980 Paterna, Valencia, ESP)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
49
ページ:
42-52
発行年:
2015年07月
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)