文献
J-GLOBAL ID:201502262869318713
整理番号:15A0513816
確率モデルとメタ分析で裏付けされた食品安全目標の概念を用いた,発酵ソーセージ中のListeria monocytogenesの管理
Management of Listeria monocytogenes in fermented sausages using the Food Safety Objective concept underpinned by stochastic modeling and meta-analysis
著者 (5件):
MATARAGAS M.
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Via Leonardo da Vinci 44, Grugliasco ...)
,
MATARAGAS M.
(Agriculture Univ. of Athens, Dep. of Food Sci. and Technol., Lab. of Food Quality Control and Hygiene, Iera Odos 75 ...)
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ALESSANDRIA V.
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Via Leonardo da Vinci 44, Grugliasco ...)
,
RANTSIOU K.
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Via Leonardo da Vinci 44, Grugliasco ...)
,
COCOLIN L.
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Via Leonardo da Vinci 44, Grugliasco ...)
資料名:
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻:
49
ページ:
33-40
発行年:
2015年08月
JST資料番号:
A0012B
ISSN:
0740-0020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)