文献
J-GLOBAL ID:201502264067570304
整理番号:15A0707021
食品用酸化防止剤ブチル化ヒドロキシアニソールの結合特性と構造親和性の関係およびリゾチームによる代謝産物
Binding properties and structure-affinity relationships of food antioxidant butylated hydroxyanisole and its metabolites with lysozyme
著者 (6件):
WU Di
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
,
YAN Jin
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
,
TANG Peixiao
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
,
LI Shanshan
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
,
XU Kailin
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
,
LI Hui
(Coll. of Chemical Engineering, Sichuan Univ., Chengdu 610065, CHN)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
188
ページ:
370-376
発行年:
2015年12月01日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)