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文献
J-GLOBAL ID：201502265614077029
整理番号：15A0582755
製品最適化のための基本としてのケチャップ官能テクスチャー受容性の測定および種々の決定的要因の試験
Determination of Ketchup Sensory Texture Acceptability and Examination of Determining Factors as a Basis for Product Optimization
TAUFEROVA Alexandra
(Univ. Veterinary and Pharmaceutical Sci. Brno, Brno, CZE)
,
TREMLOVA Bohuslava
(Univ. Veterinary and Pharmaceutical Sci. Brno, Brno, CZE)
,
BEDNAR Josef
(Brno Univ. Technol., Brno, CZE)
,
GOLIAN Jozef
(Slovak Univ. Agriculture in Nitra, Nitra, SVK)
,
ZIDEK Radoslav
(Slovak Univ. Agriculture in Nitra, Nitra, SVK)
,
VIETORIS Vladimir
(Slovak Univ. Agriculture in Nitra, Nitra, SVK)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 18 号： 1-4 ページ： 660-669 発行年： 2015年03月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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