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J-GLOBAL ID：201502269916737635 整理番号：15A0467516

次亜塩素酸ナトリウムで処理したヨーロッパヘダイ(Sparus aurata)およびヨーロッパカレイ(Pleuronectes platessa)切り身における3-クロロチロシンの生成

3-Chlorotyrosine formation in gilthead seabream (Sparus aurata) and European plaice (Pleuronectes platessa) fillets treated with sodium hypochlorite

著者 (4件)：

BAO Loan Huynh Nguyen

(NutriFOODchem Unit, Dep. of Food Safety and Food Quality (Partner in Food2Know), Fac. of Bioscience Engineering ...)

DEVLIEGHERE Frank

(Lab. of Food Microbiology and Food Preservation, Dep. of Food Safety and Food Quality (Partner in Food2Know), Fac. ...)

VAN Hoeke Caroline

(NutriFOODchem Unit, Dep. of Food Safety and Food Quality (Partner in Food2Know), Fac. of Bioscience Engineering ...)

DE Meulenaer Bruno

(NutriFOODchem Unit, Dep. of Food Safety and Food Quality (Partner in Food2Know), Fac. of Bioscience Engineering ...)

資料名：

Food Research International (Food Research International)

巻： 69 ページ： 164-169 発行年： 2015年03月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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