文献
J-GLOBAL ID:201502273035531357
整理番号:15A0540272
グルテンを含まずタマゴを使用しない米マフィンの物理化学的,酸化防止剤,および官能の特性に対する,ジャンボラン(Syzygium cumini)およびキサンタンゴムの混入の影響
Influence of jambolan (Syzygium cumini) and xanthan gum incorporation on the physicochemical, antioxidant and sensory properties of gluten-free eggless rice muffins
著者 (4件):
SINGH Jatinder Pal
(Dep. of Food Sci. and Technol., Guru Nanak Dev Univ., Amritsar, 143005, IND)
,
KAUR Amritpal
,
SHEVKANI Khetan
,
SINGH Narpinder
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
50
号:
5
ページ:
1190-1197
発行年:
2015年05月
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)