文献
J-GLOBAL ID:201502273926820376
整理番号:15A0547117
LF-NMRによるもち米の浸漬,蒸煮,固相発酵における水の動態学の研究:新規のモニタリングアプローチ
Study of Water Dynamics in the Soaking, Steaming, and Solid-State Fermentation of Glutinous Rice by LF-NMR: A Novel Monitoring Approach
著者 (8件):
LI Teng
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
TU Chuanhai
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
RUI Xin
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
GAO Yangwen
(Shanghai Niumag Corp., Shanghai, CHN)
,
LI Wei
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
WANG Kun
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
XIAO Yu
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
DONG Mingsheng
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
63
号:
12
ページ:
3261-3270
発行年:
2015年04月01日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)