文献
J-GLOBAL ID:201502273934083992
整理番号:15A0266784
制限された酵素の加水分解の,分離大豆蛋白質-マルトデキストリン共役の物理化学的な特性に対する影響
Effect of limited enzymatic hydrolysis on physico-chemical properties of soybean protein isolate-maltodextrin conjugates
著者 (8件):
ZHANG Yating
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
TAN Chen
,
ERIC Karangwa
,
ABBAS Shabbar
,
LIU Fengru
,
ZHANG Xiaoming
,
XIA Shuqin
,
JIA Chengsheng
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
50
号:
1
ページ:
226-232
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)