文献
J-GLOBAL ID:201502276441233099
整理番号:15A0589538
樽製造所でトースティング中に採取したオーク材のサンプルの標的揮発性組成物
Targeted volatile composition of oak wood samples taken during toasting at a commercial cooperage
著者 (6件):
COLLINS Thomas S.
(Dep. of Viticulture and Enology, Univ. of California, Davis, One Shields Avenue, Davis, CA 95616, USA)
,
COLLINS Thomas S.
(Food Safety and Measurement Facility, Univ. of California, Davis, CA, USA)
,
MILES Joshua L.
(Matua Winery, Maimauku, Auckland, NZL)
,
BOULTON Roger B.
(Dep. of Viticulture and Enology, Univ. of California, Davis, One Shields Avenue, Davis, CA 95616, USA)
,
EBELER Susan E.
(Dep. of Viticulture and Enology, Univ. of California, Davis, One Shields Avenue, Davis, CA 95616, USA)
,
EBELER Susan E.
(Food Safety and Measurement Facility, Univ. of California, Davis, CA, USA)
資料名:
Tetrahedron
(Tetrahedron)
巻:
71
号:
20
ページ:
2971-2982
発行年:
2015年05月20日
JST資料番号:
E0234A
ISSN:
0040-4020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)