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J-GLOBAL ID：201502277579534703 整理番号：15A0451959

人乳脂肪代替物の酵素的調製およびこれらの酸化安定性

Enzymatic Preparation of Human Milk Fat Substitutes and Their Oxidation Stability

著者 (3件)：

KOTANI Kousuke

(Fac. of Sci. and Technol., Seikei Univ.)

YAMAMOTO Yukihiro

(Fac. of Sci. and Technol., Seikei Univ.)

HARA Setsuko

(Fac. of Sci. and Technol., Seikei Univ.)

資料名：

Journal of Oleo Science (Journal of Oleo Science)

巻： 64 号： 3 ページ： 275-281 (J-STAGE) 発行年： 2015年
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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