文献
J-GLOBAL ID:201502277778641187
整理番号:15A0241544
大豆固体発酵での選別した乳酸菌培養体の挙動を研究する発酵パラメーターの最適化
Optimization of fermentation parameters to study the behavior of selected lactic cultures on soy solid state fermentation
著者 (3件):
RODRIGUEZ de Olmos A.
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, San Miguel de Tucuman, T4000ILC Tucuman, ARG)
,
BRU E.
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, San Miguel de Tucuman, T4000ILC Tucuman, ARG)
,
GARRO M.S.
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, San Miguel de Tucuman, T4000ILC Tucuman, ARG)
資料名:
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻:
196
ページ:
16-23
発行年:
2015年03月02日
JST資料番号:
A0434C
ISSN:
0168-1605
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)