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文献
J-GLOBAL ID：201502278686027640
整理番号：15A0342458
中國ライスワインの発酵中における,Saccharomyces cerevisiaeのPEP4遺伝子の除去による,生体アミン生産量の削減
Reduction of biogenic amines production by eliminating the PEP4 gene in Saccharomyces cerevisiae during fermentation of Chinese rice wine
GUO Xuewu
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
GUAN Xiangyu
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
WANG Yazhou
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
LI Lina
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
WU Deguang
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
CHEN Yefu
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
PEI Huadong
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
,
XIAO Dongguang
(Key Lab. of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Lab ...)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 178 ページ： 208-211 発行年： 2015年07月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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