文献
J-GLOBAL ID:201502278809617278
整理番号:15A0265195
インゲンマメ(Phaseolus vulgaris)事前調理のペプチド生成,ペプシン-パンクレアチン加水分解,ジペプチジルペプチダーゼ-IVに対する影響
Impact of Commercial Precooking of Common Bean (Phaseolus vulgaris) on the Generation of Peptides, After Pepsin-Pancreatin Hydrolysis, Capable to Inhibit Dipeptidyl Peptidase-IV
著者 (3件):
MOJICA Luis
(Dept. of Food Sci. and Human Nutrition, Univ. of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana IL 61801, U.S.A)
,
CHEN Karen
,
DE MEJIA Elvira Gonzalez
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
80
号:
1
ページ:
H188-H198
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)