文献
J-GLOBAL ID:201502279714798557
整理番号:15A0429139
ナノエマルションにおけるβ-カロテンの化学的安定性はフリーラジカル法によるβ-ラクトグロブリン-カテキン複合体で安定性が改善される
Beta-Carotene Chemical Stability in Nanoemulsions Was Improved by Stabilized with Beta-Lactoglobulin-Catechin Conjugates through Free Radical Method
著者 (6件):
YI Jiang
(Jiangnan Univ., Wuxi, CHN)
,
YI Jiang
(ARS, USDA, California, USA)
,
ZHANG Yuzhu
(ARS, USDA, California, USA)
,
LIANG Rong
(Jiangnan Univ., Wuxi, CHN)
,
ZHONG Fang
(Jiangnan Univ., Wuxi, CHN)
,
MA Jianguo
(Jiangnan Univ., Wuxi, CHN)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
63
号:
1
ページ:
297-303
発行年:
2015年01月14日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)