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J-GLOBAL ID:201502280333292159   整理番号:15A0760950

培養依存及び培養非依存法により測定したFuzhou Hong Qu黄酒の伝統的醸造の間の微生物群集構造及び動力学

Microbial community structure and dynamics during the traditional brewing of Fuzhou Hong Qu glutinous rice wine as determined by culture-dependent and culture-independent techniques
著者 (11件):
LV Xu-Cong
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)
LV Xu-Cong
(National Engineering Res. Center of JUNCAO Technol., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou, Fujian 350002, CHN)
LV Xu-Cong
(Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou, Fujian 350002, CHN)
CHEN Zhi-Chao
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)
JIA Rui-Bo
(National Engineering Res. Center of JUNCAO Technol., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou, Fujian 350002, CHN)
JIA Rui-Bo
(Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou, Fujian 350002, CHN)
LIU Zhi-Bin
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)
ZHANG Wen
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)
CHEN Shao-Jun
(Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou, Fujian 350002, CHN)
RAO Ping-Fan
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)
NI Li
(Inst. of Food Sci. and Technol., Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fuzhou, Fujian 350108, CHN)

資料名:
Food Control  (Food Control)

巻: 57  ページ: 216-224  発行年: 2015年11月 
JST資料番号: W0246A  ISSN: 0956-7135  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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