文献
J-GLOBAL ID:201502280634056639
整理番号:15A0373865
種々の濃度のL-アスコルビン酸の存在下における事前ゲル化小麦澱粉およびトウモロコシ澱粉の物理化学的特性
Physicochemical properties of pregelatinized wheat and corn starches in the presence of different concentrations of L-ascorbic acid
著者 (4件):
MAJZOOBI Mahsa
(Dep. of Food Sci. and Technol., School of Agriculture, Shiraz Univ., Shiraz, IRN)
,
KAVEH Zahra
,
FARAHNAKY Asgar
,
BLANCHARD Christopher L.
資料名:
Starch
(Starch)
巻:
67
号:
3-4
ページ:
303-310
発行年:
2015年03月
JST資料番号:
E0130A
ISSN:
0038-9056
CODEN:
STARDD
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)