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文献
J-GLOBAL ID：201502284013132930
整理番号：15A0267853
食品における最新の不飽和脂肪酸(UFA)酸化モニタリング法
Update on the methods for monitoring UFA oxidation in food products
KERRIHARD Adrian L.
(Dep. of Food Sci. & Technol., Coll. of Agricultural and Environmental Sciences, The Univ. of Georgia, Athens, GA, USA)
,
PEGG Ronald B.
,
SARKAR Anwesha
,
CRAFT Brian D.
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 117 号： 1 ページ： 1-14 発行年： 2015年01月
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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