文献
J-GLOBAL ID:201502284013132930
整理番号:15A0267853
食品における最新の不飽和脂肪酸(UFA)酸化モニタリング法
Update on the methods for monitoring UFA oxidation in food products
著者 (4件):
KERRIHARD Adrian L.
(Dep. of Food Sci. & Technol., Coll. of Agricultural and Environmental Sciences, The Univ. of Georgia, Athens, GA, USA)
,
PEGG Ronald B.
,
SARKAR Anwesha
,
CRAFT Brian D.
資料名:
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻:
117
号:
1
ページ:
1-14
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
B0531A
ISSN:
1438-7697
CODEN:
EJLST
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)