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文献
J-GLOBAL ID：201502284415921524
整理番号：15A0513723
中国銀杏酒の揮発性フレーバー化合物,全多価フェノール含量および酸化防止活性
Volatile flavor compounds, total polyphenolic contents and antioxidant activities of a China gingko wine
WANG Xu
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., No. 100 Hai Quan Road, Shanghai 201418, CHN)
,
XIE Kelin
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., No. 100 Hai Quan Road, Shanghai 201418, CHN)
,
ZHUANG Haining
(Inst. of Edible Fungi, Shanghai Acad. of Agricultural Sciences, National Engineering Res. Center of Edible Fungi ...)
,
YE Ran
(Dep. of Biosystems Engineering and Soil Sci., Univ. of Tennessee, 2506 E.J. Chapman Drive, Knoxville, TN 37996-4531, USA)
,
FANG Zhongxiang
(School of Public Health, Curtin Univ., GPO Box U1987, WA 6845 Perth, AUS)
,
FENG Tao
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., No. 100 Hai Quan Road, Shanghai 201418, CHN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 182 ページ： 41-46 発行年： 2015年09月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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