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文献
J-GLOBAL ID：201502285005077579
整理番号：15A0589545
赤ワインの色安定性に及ぼす温度とpHとイオン強度の影響
The effect of temperature, pH, and ionic strength on color stability of red wine
CZIBULYA Zsuzsanna
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
CZIBULYA Zsuzsanna
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
,
HORVATH Ibolya
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
KOLLAR Laszlo
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
,
KOLLAR Laszlo
(Univ. of Pecs, Dep. of Inorganic Chemistry and MTA-PTE Res. Group for Selective Chemical Syntheses, Ifjusag u. 6 ...)
,
NIKFARDJAM Martin Pour
(State Res. Inst. for Viticulture and Pomiculture, Traubenplatz 5, 74189 Weinsberg, DEU)
,
KUNSAGI-MATE Sandor
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
KUNSAGI-MATE Sandor
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
資料名：
Tetrahedron
(Tetrahedron)
巻： 71 号： 20 ページ： 3027-3031 発行年： 2015年05月20日
JST資料番号： E0234A ISSN： 0040-4020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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