文献
J-GLOBAL ID:201502285005077579
整理番号:15A0589545
赤ワインの色安定性に及ぼす温度とpHとイオン強度の影響
The effect of temperature, pH, and ionic strength on color stability of red wine
著者 (8件):
CZIBULYA Zsuzsanna
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
CZIBULYA Zsuzsanna
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
,
HORVATH Ibolya
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
KOLLAR Laszlo
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
,
KOLLAR Laszlo
(Univ. of Pecs, Dep. of Inorganic Chemistry and MTA-PTE Res. Group for Selective Chemical Syntheses, Ifjusag u. 6 ...)
,
NIKFARDJAM Martin Pour
(State Res. Inst. for Viticulture and Pomiculture, Traubenplatz 5, 74189 Weinsberg, DEU)
,
KUNSAGI-MATE Sandor
(Univ. of Pecs, Dep. of General and Physical Chemistry, Ifjusag u. 6, 7624 Pecs, HUN)
,
KUNSAGI-MATE Sandor
(Janos Szentagothai Res. Center, Ifjusag u. 20, 7624 Pecs, HUN)
資料名:
Tetrahedron
(Tetrahedron)
巻:
71
号:
20
ページ:
3027-3031
発行年:
2015年05月20日
JST資料番号:
E0234A
ISSN:
0040-4020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)