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文献
J-GLOBAL ID：201502285758389395
整理番号：15A0621516
エチルセルロースオレオゲルの構造と機械的性質に及ぼす界面活性剤の役割
The role of surfactants on ethylcellulose oleogel structure and mechanical properties
DAVIDOVICH-PINHAS M.
(Fac. of Biotechnology and Food Engineering, Technion, Haifa, ISR)
,
BARBUT S.
(Dep. of Food Engineering, Univ. of Guelph, Guelph, CAN)
,
MARANGONI A.G.
(Dep. of Food Engineering, Univ. of Guelph, Guelph, CAN)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 127 ページ： 355-362 発行年： 2015年08月20日
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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