文献
J-GLOBAL ID:201502286111530386
整理番号:15A0635644
アヒル食肉の酵素加水分解産物からの抗酸化作用ペプチドの同定およびキャラクタリゼーション
Identification and Characterization of Antioxidant Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Duck Meat
著者 (5件):
WANG Lu-Sha
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
HUANG Ji-Chao
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
CHEN Yu-Lian
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
HUANG Ming
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
,
ZHOU Guang-Hong
(Nanjing Agricultural Univ., Jiangsu, CHN)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
63
号:
13
ページ:
3437-3444
発行年:
2015年04月08日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)