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J-GLOBAL ID：201502288092643398 整理番号：15A0535815

アリルイソチオシアナートは最小加工細断キャベツのシェルフライフを高める

Allyl isothiocyanate enhances shelf life of minimally processed shredded cabbage

著者 (3件)：

BANERJEE Aparajita

(Food Technol. Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)

PENNA Suprasanna

(Nuclear Agriculture and Biotechnology Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)

VARIYAR Prasad S.

(Food Technol. Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 183 ページ： 265-272 発行年： 2015年09月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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