文献
J-GLOBAL ID:201502288092643398
整理番号:15A0535815
アリルイソチオシアナートは最小加工細断キャベツのシェルフライフを高める
Allyl isothiocyanate enhances shelf life of minimally processed shredded cabbage
著者 (3件):
BANERJEE Aparajita
(Food Technol. Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)
,
PENNA Suprasanna
(Nuclear Agriculture and Biotechnology Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)
,
VARIYAR Prasad S.
(Food Technol. Div., Bhabha Atomic Res. Centre, Mumbai 400085, IND)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
183
ページ:
265-272
発行年:
2015年09月15日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)