文献
J-GLOBAL ID:201502289383424720
整理番号:15A0598729
システイン-キシロースモデル系におけるMaillard反応フレーバー化合物の高強度著音波生産
High-intensity ultrasound production of Maillard reaction flavor compounds in a cysteine-xylose model system
著者 (5件):
ONG Olivia X.H.
(Food Sci. and Technol. Programme, c/o Dep. of Chemistry, National Univ. of Singapore, 3 Sci. Drive 3, Singapore ...)
,
SEOW Yi-Xin
(Food Sci. and Technol. Programme, c/o Dep. of Chemistry, National Univ. of Singapore, 3 Sci. Drive 3, Singapore ...)
,
ONG Peter K.C.
(Food Sci. and Technol. Programme, c/o Dep. of Chemistry, National Univ. of Singapore, 3 Sci. Drive 3, Singapore ...)
,
ZHOU Weibiao
(Food Sci. and Technol. Programme, c/o Dep. of Chemistry, National Univ. of Singapore, 3 Sci. Drive 3, Singapore ...)
,
ZHOU Weibiao
(National Univ. of Singapore (Suzhou) Res. Inst., 377 Linquan Street, Suzhou Industrial Park, Jiangsu 215123 ...)
資料名:
Ultrasonics Sonochemistry
(Ultrasonics Sonochemistry)
巻:
26
ページ:
399-407
発行年:
2015年09月
JST資料番号:
W0716A
ISSN:
1350-4177
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)