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文献
J-GLOBAL ID：201502290263776434
整理番号：15A0530515
模擬ヒト消化に従ったエンバク混合エキゾチック果実を原料とした飲料の生物活性化合物のバイオアクセシビリティおよび酸化防止活性に対するStevia rebaudiana添加の影響
Effect of Stevia rebaudiana addition on bioaccessibility of bioactive compounds and antioxidant activity of beverages based on exotic fruits mixed with oat following simulated human digestion
CARBONELL-CAPELLA Juana M.
(Dep. of Nutrition and Food Chemistry, Univ. de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n, 46100 Burjassot, ESP)
,
BUNIOWSKA Magdalena
(Dep. of Nutrition and Food Chemistry, Univ. de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n, 46100 Burjassot, ESP)
,
ESTEVE Maria J.
(Dep. of Nutrition and Food Chemistry, Univ. de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n, 46100 Burjassot, ESP)
,
FRIGOLA Ana
(Dep. of Nutrition and Food Chemistry, Univ. de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n, 46100 Burjassot, ESP)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 184 ページ： 122-130 発行年： 2015年10月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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