文献
J-GLOBAL ID:201502290497113854
整理番号:15A0440112
リョクトウのin vitro澱粉消化性,糊化及びテクスチャー性質:異なる処理法の影響
In vitro starch digestibility, pasting and textural properties of mung bean: effect of different processing methods
著者 (4件):
KAUR Maninder
(Guru Nanak Dev Univ., Dep. of Food Sci. and Technol., 143005, Amritsar, IND)
,
SANDHU Kawaljit Singh
(Chaudhary Devi Lal Univ., Dep. of Food Sci. and Technol., Sirsa, IND)
,
AHLAWAT Ravinderpal
(Chaudhary Devi Lal Univ., Dep. of Physical Education, Sirsa, IND)
,
SHARMA Somesh
(Shoolini Univ., Dep. of Food Technol., School of Bioengineering & Food Technol., Solan, IND)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
52
号:
3
ページ:
1642-1648
発行年:
2015年03月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)