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文献
J-GLOBAL ID：201502291602748581
整理番号：15A0694118
トマトソースのカロテノイドプロファイル:調理時間およびエクストラバージンオリーブ油含量の影響
Carotenoid Profile of Tomato Sauces: Effect of Cooking Time and Content of Extra Virgin Olive Oil
VALLVERDU-QUERALT Anna
(INRA, Montpellier, FRA)
,
VALLVERDU-QUERALT Anna
(Instituto de Salud Carlos III, Madrid, ESP)
,
REGUEIRO Jorge
(Univ. Vigo, Ourense, ESP)
,
DE ALVARENGA Jose F. R.
(Sao Paulo State Univ.-UNESP, Sao Paulo, BRA)
,
TORRADO Xavier
(Univ. Barcelona, Barcelona, ESP)
,
LAMUELA-RAVENTOS Rosa M.
(Instituto de Salud Carlos III, Madrid, ESP)
,
LAMUELA-RAVENTOS Rosa M.
(Univ. Barcelona, Barcelona, ESP)
資料名：
International Journal of Molecular Sciences (Web)
(International Journal of Molecular Sciences (Web))
巻： 16 号： 5 ページ： 9588-9599 (WEB ONLY) 発行年： 2015年05月
JST資料番号： U7038A ISSN： 1422-0067 CODEN： IJMCFK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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