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文献
J-GLOBAL ID：201502295735043241
整理番号：15A0530550
ヤク(Bos grunniens)の3つの筋肉の屠殺後の酸化安定性は動物の年齢による影響を受ける
Post-mortem oxidative stability of three yak (Bos grunniens) muscles as influenced by animal age
WEN Wenting
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
,
LUO Xiaolin
(Sichuan Acad. of Grassland Sci., Chengdu 611731, CHN)
,
XIA Baixue
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
,
GUAN Jiuqiang
(Sichuan Acad. of Grassland Sci., Chengdu 611731, CHN)
,
NIE Yuanyang
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
,
LI Lu
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
,
DUAN Jingyue
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
,
SUMAN Surendranath P.
(Dep. of Animal and Food Sciences, Univ. of Kentucky, Lexington, KY 40546, USA)
,
SUN Qun
(Key Lab. of Bio-resources and Eco-environment of the Ministry of Education, Coll. of Life Sciences, Sichuan Univ. ...)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 105 ページ： 121-125 発行年： 2015年07月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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