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文献
J-GLOBAL ID：201502298724140554
整理番号：15A0660292
ブロッコリーのビタミンC,S-メチルメチオニン,ポリフェノール含有量の部位別解析と細胞機能への影響
Determination of Vitamin C, S-methylmethionine and Polyphenol Contents, and Functional Activities of Different Parts of Broccoli (Brassica Oleracea var. Italica)
上田京子
(福岡県工技セ 生物食品研)
,
塚谷忠之
(福岡県工技セ 生物食品研)
,
村山加奈子
(九大 大学院農学研究院)
,
倉田有希江
(九大 大学院農学研究院)
,
竹田絵理
(九大 大学院農学研究院)
,
大塚崇文
(九大 大学院農学研究院)
,
高井美佳
(九大 大学院農学研究院)
,
宮崎義之
(九大 大学院農学研究院)
,
立花宏文
(九大 大学院農学研究院)
,
山田耕路
(九大 大学院農学研究院)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 62 号： 5 ページ： 242-249 発行年： 2015年05月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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