文献
J-GLOBAL ID:201602201131678315
整理番号:16A0177957
デューラムコムギスパゲッティの調理品質及び栄養成分に及ぼす原材料の影響
Effect of raw material on cooking quality and nutritional composition of durum wheat spaghetti
著者 (6件):
PADALINO L.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
,
MASTROMATTEO M.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
,
LECCE L.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
,
SPINELLI S.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
,
CONTE A.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
,
DEL NOBILE M. A.
(Univ. Foggia, Foggia, ITA)
資料名:
International Journal of Food Sciences and Nutrition
(International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻:
66
号:
1-8
ページ:
266-274
発行年:
2015年02月
JST資料番号:
W0155A
ISSN:
0963-7486
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)