文献
J-GLOBAL ID:201602202385617118
整理番号:16A0107341
付形剤懸濁液を用いた生および調理済み野菜からの栄養成分バイオアベイラビリティの促進:ニンジンからのカロチノイドのバイオアクセシビリティに対する脂質タイプの影響
Enhancing Nutraceutical Bioavailability from Raw and Cooked Vegetables Using Excipient Emulsions: Influence of Lipid Type on Carotenoid Bioaccessibility from Carrots
著者 (9件):
ZHANG Ruojie
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
ZHANG Zipei
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
ZOU Liqiang
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
XIAO Hang
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
ZHANG Guodong
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
DECKER Eric Andrew
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
DECKER Eric Andrew
(King Abdulaziz Univ., Jeddah, SAU)
,
MCCLEMENTS David Julian
(Univ. Massachusetts, Massachusetts, USA)
,
MCCLEMENTS David Julian
(King Abdulaziz Univ., Jeddah, SAU)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
63
号:
48
ページ:
10508-10517
発行年:
2015年12月09日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)