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文献
J-GLOBAL ID：201602212877371233
整理番号：16A0118814
ホエー蛋白質加水分解物はマイクロカプセル化長鎖多不飽和脂肪酸の自動酸化を減少させる
Whey protein hydrolysates reduce autoxidation in microencapsulated long chain polyunsaturated fatty acids
TAMM Frederic
(Dep. of Food Technol. and Food Material Sci., Inst. of Food Technol. and Food Chemistry, Technische Universitaet ...)
,
GIES Katharina
(Dep. of Food Technol. and Food Material Sci., Inst. of Food Technol. and Food Chemistry, Technische Universitaet ...)
,
DIEKMANN Sabrina
(Dep. of Food Technol. and Food Material Sci., Inst. of Food Technol. and Food Chemistry, Technische Universitaet ...)
,
SERFERT Yvonne
(Dep. of Food Technol. and Food Material Sci., Inst. of Food Technol. and Food Chemistry, Technische Universitaet ...)
,
STRUNSKUS Thomas
(Chair for Multicomponent Materials, Inst. for Materials Sci., Univ. of Kiel, Kiel, DEU)
,
BRODKORB Andre
(Dep. of Food Structure and Functionality, Teagasc Food Res. Centre, Cork, Ireland)
,
DRUSCH Stephan
(Dep. of Food Technol. and Food Material Sci., Inst. of Food Technol. and Food Chemistry, Technische Universitaet ...)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 117 号： 12 ページ： 1960-1970 発行年： 2015年12月
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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