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文献
J-GLOBAL ID：201602213854891287
整理番号：16A0118324
魚類及び魚類製品におけるコレステロール酸化
Cholesterol Oxidation in Fish and Fish Products
DANTAS Natalie Marinho
(Dept. of Food Technol., Rural Federal Univ. of Rio de Janeiro (UFRRJ), Brazil - Rodovia BR 465, km 7, Seropedica, RJ ...)
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SAMPAIO Geni Rodrigues
(Dept. of Nutrition, School of Public Health, Univ. of Sao Paulo (USP), Brazil - Av. Dr. Arnaldo, 715, Sao Paulo, SP ...)
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FERREIRA Fernanda Silva
(Dept. of Food Technol., Rural Federal Univ. of Rio de Janeiro (UFRRJ), Brazil - Rodovia BR 465, km 7, Seropedica, RJ ...)
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LABRE Tatiana da Silva
(Dept. of Food Technol., Rural Federal Univ. of Rio de Janeiro (UFRRJ), Brazil - Rodovia BR 465, km 7, Seropedica, RJ ...)
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DA SILVA TORRES E. A. F.
(Dept. of Nutrition, School of Public Health, Univ. of Sao Paulo (USP), Brazil - Av. Dr. Arnaldo, 715, Sao Paulo, SP ...)
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SALDANHA Tatiana
(Dept. of Food Technol., Rural Federal Univ. of Rio de Janeiro (UFRRJ), Brazil - Rodovia BR 465, km 7, Seropedica, RJ ...)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 80 号： 12 ページ： R2627-R2639 発行年： 2015年12月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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