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文献
J-GLOBAL ID：201602216973500032
整理番号：16A0641146
ダッタンソバ(Fagopyrum tataricum Gaertn.),’Manten-Kirari’の痕跡量ルチノシダーゼ品種を用いて調製したルチンリッチヌードルおよびクッキーの酸化防止活性
Antioxidative Activities in Rutin Rich Noodles and Cookies Made with a Trace Rutinosidase Variety of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.),‘Manten-Kirari’
ISHIGURO Koji
(NARO Hokkaido Agricultural Res. Center, Hokkaido, JPN)
,
MORISHITA Toshikazu
(NARO Hokkaido Agricultural Res. Center, Hokkaido, JPN)
,
ASHIZAWA Junzo
(Kobayashi Shokuhin Co,Ltd., Hokkaido, JPN)
,
SUZUKI Tatsuro
(NARO Kyushu-Okinawa Agricultural Res. Center, Kumamoto, JPN)
,
NODA Takahiro
(NARO Hokkaido Agricultural Res. Center, Hokkaido, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 22 号： 4 ページ： 557-562 発行年： 2016年07月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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