文献
J-GLOBAL ID:201602219613349617
整理番号:16A0178010
Stevia rebaudianaを組み込んだパンの栄養的特性,デンプン分解酵素阻害特性,酸化防止特性
Nutritional, amylolytic enzymes inhibition and antioxidant properties of bread incorporated with Stevia rebaudiana
著者 (4件):
RUIZ-RUIZ Jorge C.
(Instituto Tecnologico de Merida, Yucatan, MEX)
,
MOGUEL-ORDONEZ Yolanda B.
(Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Yucatan, MEX)
,
MATUS-BASTO Angel J.
(Universidad Autonoma de Yucatan, Yucatan, MEX)
,
SEGURA-CAMPOS Maira R.
(Universidad Autonoma de Yucatan, Yucatan, MEX)
資料名:
International Journal of Food Sciences and Nutrition
(International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻:
66
号:
1-8
ページ:
649-656
発行年:
2015年02月
JST資料番号:
W0155A
ISSN:
0963-7486
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)