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文献
J-GLOBAL ID：201602219721091030
整理番号：16A0200636
伝統的な日本酒のスターターである山廃モトにおける微生物叢変化の追跡
Tracing microbiota changes in yamahai-moto, the traditional Japanese sake starter
KOYANAGI Takashi
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
NAKAGAWA Akira
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
KIYOHARA Masashi
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
MATSUI Hiroshi
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
TSUJI Atsushi
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)
,
BARLA Florin
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
TAKE Harumi
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)
,
KATSUYAMA Yoko
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)
,
TOKUDA Koji
(Syata-Shuzo Co., Ltd., Hakusan, JPN)
,
NAKAMURA Shizuo
(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)
,
MINAMI Hiromichi
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
ENOMOTO Toshiki
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
,
KATAYAMA Takane
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
KUMAGAI Hidehiko
(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)
資料名：
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 80 号： 2 ページ： 399-406 発行年： 2016年02月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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