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文献
J-GLOBAL ID：201602224338639327
整理番号：16A0502309
ニンジンの電気インピーダンス特性およびテクスチャーに対する凍結前の空気乾燥予備処理の影響
Effect of air-dehydration pretreatment before freezing on the electrical impedance characteristics and texture of carrots
Ando Yasumasa
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Ando Yasumasa
(Faculty of Engineering, Information and Systems, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennohdai, Tsukuba, Ibaraki 305-8573, Japan)
,
Maeda Yuka
(Faculty of Engineering, Information and Systems, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennohdai, Tsukuba, Ibaraki 305-8573, Japan)
,
Mizutani Koichi
(Faculty of Engineering, Information and Systems, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennohdai, Tsukuba, Ibaraki 305-8573, Japan)
,
Wakatsuki Naoto
(Faculty of Engineering, Information and Systems, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennohdai, Tsukuba, Ibaraki 305-8573, Japan)
,
Hagiwara Shoji
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Nabetani Hiroshi
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 169 ページ： 114-121 発行年： 2016年01月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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