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J-GLOBAL ID：201602227906471554 整理番号：16A0507844

ピカリング乳化剤として超音波前処理有り無しで調製した自己集合キトサン粒子の比較

Comparison of self-aggregated chitosan particles prepared with and without ultrasonication pretreatment as Pickering emulsifier

著者 (9件)：

Ho Kiang Wei

(Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Ooi Chien Wei

(Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Ooi Chien Wei

(Advanced Engineering Platform, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Mwangi William Wachira

(Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Leong Wai Fun

(Department of Food Science, College of Agricultural Sciences, The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, USA)

,

Tey Beng Ti

(Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Tey Beng Ti

(Advanced Engineering Platform, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Chan Eng-Seng

(Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

,

Chan Eng-Seng

(Advanced Engineering Platform, Monash University Malaysia, Jalan Lagoon Selatan, 47500 Bandar Sunway, Selangor, Malaysia)

資料名：

Food Hydrocolloids (Food Hydrocolloids)

巻： 52 ページ： 827-837 発行年： 2016年01月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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