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文献
J-GLOBAL ID：201602243256761972
整理番号：16A0609810
カキ果実の酵素剥皮過程における果実由来フェノール性化合物による酵素剤中のPolygalacturonase活性の阻害について
関拓也
(近畿大 生物理工)
,
関拓也
(協和化成)
,
堀西朝子
(近畿大 生物理工)
,
熊本昌平
(和歌山県かき・もも研)
,
尾崎嘉彦
(近畿大 生物理工)
資料名：
日本食品保蔵科学会大会講演要旨集
(日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 65th ページ： 70 発行年： 2016年06月25日
JST資料番号： L1444A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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