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文献
J-GLOBAL ID：201602246609464130
整理番号：16A0872752
サイトゾル酵素によるタイ科切身(Sparus aurata)の鮮度評価および凍結解凍:乳酸デヒドロゲナーゼ
Assessment of freshness and freeze-thawing of sea bream fillets (Sparus aurata) by a cytosolic enzyme: Lactate dehydrogenase
Diop Mamadou
(Univ. Littoral Cote d’Opale, CNRS, Univ. Lille, UMR 8187, LOG, Laboratoire d’Oceanologie et de Geosciences, 32 Avenue Foch, Wimereux, France)
,
Diop Mamadou
(Universite Cheikh Anta DIOP de Dakar, Laboratoire de Toxicologie et d’Hydrologie, BP 5005 Dakar, Senegal)
,
Watier Denis
(Univ. Littoral Cote d’Opale, USC ANSES, EA 7394 - ICV - Institut Charles Viollette, F-62200 Boulogne sur Mer, France)
,
Watier Denis
(Univ. Lille, F-59000 Lille, France)
,
Watier Denis
(Univ. Artois, F-62000 Arras, France)
,
Watier Denis
(INRA, France)
,
Watier Denis
(ISA, F-59000 Lille, France)
,
Masson Pierre-Yves
(Univ. Littoral Cote d’Opale, USC ANSES, EA 7394 - ICV - Institut Charles Viollette, F-62200 Boulogne sur Mer, France)
,
Diouf Amadou
(Universite Cheikh Anta DIOP de Dakar, Laboratoire de Toxicologie et d’Hydrologie, BP 5005 Dakar, Senegal)
,
Amara Rachid
(Univ. Littoral Cote d’Opale, CNRS, Univ. Lille, UMR 8187, LOG, Laboratoire d’Oceanologie et de Geosciences, 32 Avenue Foch, Wimereux, France)
,
Grard Thierry
(Univ. Littoral Cote d’Opale, USC ANSES, EA 7394 - ICV - Institut Charles Viollette, F-62200 Boulogne sur Mer, France)
,
Grard Thierry
(Univ. Lille, F-59000 Lille, France)
,
Grard Thierry
(Univ. Artois, F-62000 Arras, France)
,
Grard Thierry
(INRA, France)
,
Grard Thierry
(ISA, F-59000 Lille, France)
,
Lencel Philippe
(Univ. Littoral Cote d’Opale, USC ANSES, EA 7394 - ICV - Institut Charles Viollette, F-62200 Boulogne sur Mer, France)
,
Lencel Philippe
(Univ. Lille, F-59000 Lille, France)
,
Lencel Philippe
(Univ. Artois, F-62000 Arras, France)
,
Lencel Philippe
(INRA, France)
,
Lencel Philippe
(ISA, F-59000 Lille, France)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 210 ページ： 428-434 発行年： 2016年11月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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