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文献
J-GLOBAL ID：201602253224941844
整理番号：16A0595024
クワ(Morus alba L.)葉抽出物由来の生物活性化合物の蛋白質-多糖類相互作用によるマイクロカプセル化
Microencapsulation of bioactive compounds from mulberry (Morus alba L.) leaf extracts by protein-polysaccharide interactions
Peanparkdee Methavee
(Division of Science of Biological Resources, United Graduate School of Agricultural Science, Gifu University, 1-1 Yanagido, Gifu, 501-1193, Japan)
,
Iwamoto Satoshi
(Division of Science of Biological Resources, United Graduate School of Agricultural Science, Gifu University, 1-1 Yanagido, Gifu, 501-1193, Japan)
,
Borompichaichartkul Chaleeda
(Department of Food Technology, Faculty of Science, Chulalongkorn University, 254 Phayathai Road, Pathumwan, Bangkok, 10330, Thailand)
,
Duangmal Kiattisak
(Department of Food Technology, Faculty of Science, Chulalongkorn University, 254 Phayathai Road, Pathumwan, Bangkok, 10330, Thailand)
,
Yamauchi Ryo
(Division of Science of Biological Resources, United Graduate School of Agricultural Science, Gifu University, 1-1 Yanagido, Gifu, 501-1193, Japan)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51 号： 3 ページ： 649-655 発行年： 2016年03月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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