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文献
J-GLOBAL ID：201602261785252537
整理番号：16A0836566
発酵大豆蛋白質分離物の免疫活性,官能特性,物理化学的特性
Immunoreactivity, sensory and physicochemical properties of fermented soy protein isolate
Meinlschmidt Pia
(Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (IVV), Giggenhauser Str. 35, Freising, Germany)
,
Ueberham Elke
(Fraunhofer Institute for Cell Therapy and Immunology (IZI), Perlickstr. 1, Leipzig, Germany)
,
Lehmann Jorg
(Fraunhofer Institute for Cell Therapy and Immunology (IZI), Perlickstr. 1, Leipzig, Germany)
,
Schweiggert-Weisz Ute
(Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (IVV), Giggenhauser Str. 35, Freising, Germany)
,
Eisner P.
(Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (IVV), Giggenhauser Str. 35, Freising, Germany)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 205 ページ： 229-238 発行年： 2016年08月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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