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文献
J-GLOBAL ID：201602268747770275
整理番号：16A1307005
「有害鳥獣」の食肉普及についての研究-持続可能な地産地消の制度構築-シカ肉の調理方法が食味および嗜好に及ぼす影響
Research for the Popularization of Meat from Invasive Wildlife-Creating a System for Sustainable Local Production/Consumption-The Influence of Cooking Methods on the Flavor and Appeal of Venison
松下純子
(徳島文理大学短大)
,
坂井真奈美
(徳島文理大)
,
鍛冶博之
(徳島文理大)
,
水ノ上智邦
(徳島文理大)
,
松村豊大
(徳島文理大)
資料名：
徳島文理大学研究紀要
(Research Bulletin of Tokushima Bunri University)
号： 92 ページ： 111-121 発行年： 2016年09月09日
JST資料番号： Z0788A ISSN： 0286-9829 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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